Update 2021: Die Pfannen vom großen Gastrolux Test beherbergen wir immer noch, auch wenn sich der Boden minimal in der Mitte beginnt sich zu wölben. Die Oberfläche sieht auch nicht mehr ganz so toll aus, sie leistet immer noch ihren Dienst. Kein Vergleich zu den Noname, die sich nach kurzer Zeit in der Mitte wölbten.

2014 rief Gastrolux zum großen Pfannentest auf. Tester aus dem vorherigen Pfannentest hatten ein Privileg und durften auch dieses mal wieder testen. Es wurde für jeden ein Budget vorgeben, aus dem sich jeder Tester sein Kochgeschirr aussuchen durfte, lag der Betrag darüber zahlte man einfach den Differenzbetrag. Aber nicht nur Pfannen, sondern auch Töpfer durften ausprobiert werden.

Da ich letztes Mal schon eine Pfanne testen konnte und wir von der Qualität immer noch überzeugt sind, wurde es auch bei diesen Mal eine Pfann nur eine Nummer kleiner. Nämlich 26 cm und der dazugehörige Deckel.  Einen kleinen Differenzbetrag musste ich noch zahlen, das war es mir aber wert.

Im Test:

Auch dieses Mal wurde die Pfanne inklusive Deckel im grauen Gastrolux Beutel verpackt. Zur Transportsicherung das mit dem Deckel keine Kratzer gibt, wurden zusätzlich Plastikhalter angebracht und der Boden auf der Rückseite mit einem Aufkleber versehen. Der Durchmesser unser neuen Pfanne beträgt nun 26 cm und der Rand ist wie bei der größeren 7 cm hoch. Hier kann nicht so schnell was vom Essen beim Wenden daneben gehen und es noch Platz für ausreichend Soße. Ich finde sie ist besonders geeignet, wenn nur 1-2 Personen was zu Essen wollen. Beispielweise für ein Fertiggericht von Frosta aus dem Beutel. Die größere verwenden wir da eher zum Braten von Schnitzeln in Öl.

Die kleinere Hochrandpfanne ist ebenfalls aus hochwertigen Guss gefertigt und beinhaltet auch die Oberflächenveredelung – BIOTAN PLUS. Hiermit kann die Bratoberfläche erneuert werden und die Antihafteigenschaften bleiben bis zu dreimal länger erhalten als zu den gewöhnlichen Pfannen. Der Boden ist auch hier nach DIN 8mm stark. Dieser sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Zur Verwendung auf Induktionsherde ist dieser mit einem stabilen Wadenboden aus ferritischem Edelstahl ausgestattet, denn die Hitze entsteht bei Induktion nämlich im Pfannenboden und nicht auf der Kochstelle selbst. Ungeeignete Pfannen und Töpfe verziehen sich daher mit der Zeit. Der Stiel der  Pfanne ist auch hier bis 240 Grad backofenfest.

Da bei einer neuen Pfanne ein Deckel nicht automatisch dabei ist bestellte ich mir einen zusätzlich, da ich einen in dieser Größe nicht im Kochgeschirr Bestand habe. Der Knopf im Deckel dient zur Entlüftung und  je nach Bedarf individuell eingestellt werden. Damit soll vitaminschonender und energiesparender gekocht werden, ob es wirklich so ist weiß ich nicht, da wir (was ich im nachhinein wahrnahm) meist nur ohne Deckel kochen. So gesehen hätte ich keinen neuen Deckel gebraucht, aber wenn so einer nicht mitbestellt wird, ausgerechnet dann wird einer benötigt.

Witzigerweise ist mir beim Schreiben des Artikels aufgefallen, das ich zum Ausprobieren schon wieder Gyros zubereitet hatte wie eben bei der großen Pfanne. Tja an der Lieblinsspeise hat sich so schnell nichts verändert. Kurz Anheizen und die 1-2 Eßlöffel Öl zum Braten sind innerhalb weniger Sekunden heiß. Das Fleisch hinzugeben, bißchen Rosmarin darüber und die in Scheiben geschnittene Zwiebel. Gleichmäßig wird dieses braun und brät nicht an der Pfanne fest. Das übriggebliebene Öl perlt sogar vom Pfannenboden ab, das ist auch noch bei unseren 1 Jahre alten Pfanne so. Genauso verhält es sich mit Wasser (wie oben im Bild zu sehen ist). Die Pfanne ist nachdem Kochvorgang schnell zu reinigen. Etwas Spüli und Wasser reicht vollkommen aus. In den Geschirrspüler kann sie auch gegeben werden, ich ziehe aber die Handspülung vor.

Mein Fazit: Die Gastrolux Produkte sind nach wie vor hochwertig an der Qualität kann ich nichts aussetzen. Ich finde das sich die Investition in eine hochpreisigere Pfanne rendiert. Was mir aber bei meiner alten Pfanne auffiel – sie hat mittlerweile einen bräunlichen Ton, der auf das Kochergebniss aber keine Auswirkung hat. Immerhin kann die Pfanne dann irgendwann eingeschickt werden um die obere Beschichtung abzutragen, damit sie wieder wie neu aussieht. Einen Tipp habe ich noch für euch, gebt Acht das sie nicht zu oft in den Geschirrspüler gibt bzw. sich darin nichts spiesst. Bei uns entstanden leider dadurch ein paar oberflächige Kratzer.

Wär gern nun mehr Informationen zum Induktions Gastrolux Kochgeschirr haben möchte, der kann dem Shop doch mal einen Besuch abstatten.

Hier ist übrigens noch der Testbericht zu unserem Gastrolux-Topf.

Was haltet ihr von den Pfannen von Gastrolux ?

*Der Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Gastrolux.

Alles wiederum in dem unverkennbaren grauen Gastrolux Beutel verpackt. Der Pfannenwender besteht übrigens aus einer weichen Wendefläche aus gelben Silikon (ob das so gut ist?) der Griff selbst ist aus 18/10 Edelstahl. Immerhin ist er bis 300 Grad hitzebeständig, lebensmittelecht und dadurch das dieser noch spülmaschinenfest ist, kann er auch leicht gereinigt werden.

Im Test:

Aber nun zum eigentlichem Testobjekt der Gastrolux Pfanne. Der Durchmesser dieser ist 28 cm und sie hat einen Rand von ca. 7 cm Höhe. Also perfekt geeignet für größere Essensmengen bzw. Dinge mit viel Soße. Das ist bei uns eindeutig bald nötig, so wie unser Jüngster jetzt schon das Fläschchen leert. Die Hochrandpfanne ist wie der Topf aus hochwertigen Guss gefertigt und ebenfalls mit der Oberflächenveredelung – BIOTAN PLUS ausgestattet. Pluspunkt dieser Veredelung die Bratoberfläche ist erneuerbar und sie behält ihre Antihafteigenschaften bis zu dreimal länger als bei den gewöhnlichen Pfannen.

Außerdem ist der Boden nach DIN 8mm stark, der für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt. Außerdem spezielle für Induktionsherde mit einem stabilen Wadenboden aus ferritischem Edelstahl ausgestattet. Die Hitze bei Induktion entsteht nämlich im Topfboden und nicht auf der Kochstelle. Dadurch verziehen sich ungeeignete Pfannen und Töpfe mit der Zeit. Macht sich bei uns besonders bei unseren günstigen Pfannen bemerkbar, der Boden in der Mitte wölbt sich. Übrigens der Griff und der feste Stiel, sowie der Deckelknopf sind backofenfest bis 240 Grad.

Der Knopf im Deckel dient genauso wie beim Topf zur Entlüftung diese kann individuell eingestellt werden. Damit soll vitaminschonend und auch energiesparender gekocht werden. Obwohl das auch schon mit unserem Induktionsherd gegeben ist. Aber da sieht man wieder, etwas mehr Geld für sein Kochgeschirr auszugeben rentiert sich.

Erstes Ausprobieren, Gyros

Zum Ausprobieren habe ich nun erst einmal Gyros zubereitet, momentan auch eine unserer Lieblingspeisen, denn mein Mann hatte bei seiner letzten Kochaktion am Wochenende vergessen die neue Pfanne zu verwenden. Kaum ist das Öl für den Kochvorgang in der Pfanne ist es nach wenigen Sekunden schon heiß, also gleich das Gyrosfleisch hinzugeben und schön anbraten. Dann folgt das Gyrosgewürz mit Rosmarinnote und ein halbe in Scheiben geschnittene Metzgerzwiebel. Das Fleisch wird gleichmäßig von allen Seiten schön angebraten, dabei vergehen nur wenige Minuten. Klasse. Weiterer Pluspunkt die Pfanne ist schnell zu reinigen. Zum einen kann sie ebenfalls in den Geschirrspüler gegeben werden.

Zum anderen auch per Hand ist das möglich, denn das übriggebliebene Fett perlt sichtbar vom Pfannenboden ab. Da reicht dann nur noch etwas Spülmittel, Wasser und einem kleinem Schwamm. Außerdem bei hochwertigem Kochgeschirr reinigen wir das lieber immer per Hand.

Mein Fazit: Die Gastrolux Produkte sind hochwertig und in der unverwechselbaren Qualität erhältlich. Zwar teurer, aber die Investition macht sich bezahlt. Was ich mittlerweile bei meiner günstigen Pfanne feststelle, die wölbt sich in der Mitte, was wohl an dem dünneren Boden liegt. Das kann bei der Hochrandpfanne nicht passieren. Das sehe ich im nächstes Jahr, wenn die Pfanne bei uns dann ein Jahr im Gebrauch war.  Wer gern mehr Informationen haben möchte besonders zu Induktion, besucht doch einmal den Gastrolux Shop.

Was haltet ihr von den Gastrolux Produkten?

*In Zusammenarbeit mit Gastrolux

Saphir Lite Induction

Bei der Pfanne handelt es sich um eine Saphir Lite Induction von Woll, eine Aluminum-Induktionspfanne. Hat einen Durchmesser von 24 cm und besitzt einen 8mm starken Induktionsboden. Die Produkte können beispielsweise im Shop von Danto.de erworben werden.

Rückseite

Vorteile:

• Die Pfannenbratfläche besteht aus einer abriebfesten Saphirversiegelung und beugt Kratzern vor
• 10 Jahre Garantie auf den Pfannenkörper und 3 Jahre Garantie auf die Versiegelung wird gegeben
• sie besitzt hervorragende Antihaft-Eigenschaften
• sie ist leicht in der Handhabung durch reduziertes Gewicht ca. 0,8 kg
• Sehr wichtig für mich – Spülmaschinenfest! – Wobei das Abwaschen mit der Hand auch schnell von  statten geht und kaum zeitaufwendig ist.

Für die Umwelt:

• Hilft beim energiesparendes Kochen durch eine perfekte Hitzeverteilung
• die Herstellung und die Versiegelung verläuft PFOA-frei.  PFOA (Perfluoroctansäure) wird vor allem in Verbindung mit einem hohen Cholesterinspiegel gebracht. Es löst sich nach und nach vom Kochgeschirr ab, gelangt durchs Essen in unseren Körper und kann dabei unsere Gesundheit immens schaden.
• die Pfanne wird in einer Co2-armen Produktion hergestellt – wobei ich finde das mit dem CO2 zurzeit ganz schon übertrieben wird. Man solle deswegen eigentlich auch kein Fleisch essen.
• Achja und sie ist vollständig recycelbar

  Gemüsepfanne

Pfannenrand

Natürlich habe ich die neue Pfanne gleich mit einer Gemüsepfanne aus Brokkoli und Blumenkohl ausprobiert. Die Pfanne hat einen Durchmesser von 24cm und ist ausreichend für eine Mahlzeit für 2 Personen. Der Pfannenrand ist höher als bei unseren anderen Pfannen so schwappt nicht gleich was darüber, nur sollte man eben darauf achten sie nicht zu überladen. Vor Gebrauch sollte sie zuerst einmal mit Spülmittel abgewaschen werden um eventuelle Verschmutzungen zu entfernen. Die Oberfläche der Rückseite fühlt sich beim Drüberstreichen mit der Hand gegenüber anderen Pfannen rau an, an was das liegt kann ich nicht sagen. Ich dachte mir schon hoffentlich entstehen keine Kratzer auf dem Ceranfeld, dem war aber zum Glück nicht so. Beim Braten wird die Hitze gleichmäßig in der Pfanne verteilt und das Gemüse wird, egal wo es liegt, gar. Bei den Billigpfannen ist es nämlich meist so das in der Mitte das Gemüse gar wird und am äußeren Rand es meist noch roh ist.

Fazit: Diese Pfanne kann ich auf jeden Fall empfehlen kein Vergleich zu den Billigpfannen, hier ist das Geld wirklich gut angelegt. Sie zerkratzt nicht so leicht und ist wirklich pflegeleicht, egal ob beim Abwasch mit der Hand oder der Spülmaschine. Ich bin jedenfalls begeistert.

Was sagt ihr dazu ist die Qualität wichtig bei Kochgeschirr?

Update: 2021 Den Topf haben wir Tatsache immer noch, und ist unvergleichlich. Nur ein paar Kratzer hat er schon davon getragen. Manche Familienmitglieder passen da nicht so auf und dann wird schnell mal mit dem Löffel rumgestochert, die im Topf schlichtweg nichts zu suchen haben. Ich bin immer noch sehr dankbar für diese Testgelegenheit damals.

Mein Mann ist der große Koch in unserer Familie. Speziell für Sachen wie Braten, Grillen etc. ist er zuständig. Auch Saucen bekommt er super hin und die schmecken jedes Mal sehr lecker. Nur an mir ist das Kochtalent etwas vorbeigegangen. Kochen kann ich natürlich und verhungern werde ich so schnell auch nicht. Meine Kochkunst könnte dennoch besser sein, die Saucen machen mir  Probleme. Am Besten kann ich Aufläufe oder Desserts, ich bin eher der Backnische zugehörig.

Da der Koch in der Familie mit der Zeit auch gutes Kochgeschirr braucht, werden billige Töpfe und Pfannen, die aus unserer ersten gemeinsame Wohnung stammen, ersetzt. Da mein Mann im Winter gerne Suppen und Eintöpfe kocht, fand er, uns fehlt ein schöner großer Topf. Also habe ich mich mal über die verschiedenen Firmen die Kochgeschirr und Accessoires anbieten informiert. Bevorzugt werden bei uns inzwischen Qualitätsmarken und einen ausreichend großen Topf, den mit 8 Liter fand ich bei Gastrolux. Für jede Herdart gibt es dort Kochgeschirr auch für Induktion. Auf dieses müssen wir besonders gut achtgeben, bei uns gibt es einen Induktionsherd.

Biotan Plus bei Pfannen und Töpfe

Bei Gastrolux sind  ihre Pfannen und Töpfe mit Biotan Plus ausgestattet, um sie noch länger haltbarer zu machen.

Was ist daran neu? 

• Das Kochgeschirr besteht aus hochwertigen Aluguss, ist robuster und unverziehbar
• 100% energieeffizient und leicht zu reinigen
• Die Oberflächenveredelung behält ihre Antihafteigenschaft 2-3 mal länger als jede andere keramische Sol-Gel Beschichtung.
• Die Oberfläche der Pfannen und Töpfen ist erneuerbar. Verliert irgendwann die Oberfläche ihre Antihafteigenschaft, ist das Kochgeschirr nicht gleich einen Fall für den Abfall. Gastrolux gibt dem Ganzen eine neue Runderneuerung inklusive neuer Griffe. Eine Runderneuerung ist billiger, als sich ein neues Kochgeschirr anzuschaffen. Spart Geld und schont die Umwelt

Der Topf wurde gut verpackt in einem extra umweltfreundlichen Beutel verpackt. Am Rand des Topfs vor wurden 4 Kunststoffklammern befestigt,t damit der Glasdeckel nicht kaputt geht und der Topf nicht schon beim Transport Schrammen oder Kratzer erhält. Den Boden des Topfs schützt ein Plastikaufkleber. Eine Besonderheit gibt es am Kunststoffknauf des Deckels, hier kann reguliert werden wieviel Dampf aus dem Deckel strömen kann. Kein lästiges aufmachen mehr beim Kochvorgang.

Rouladen mit dem 8 Liter Gastrolux Topf

Als erstes wurde der neue Topf für Rouladen verwendet, dafür habe ich ihn vorher noch gründlich gereinigt. Da mein Mann ein Saucenfan ist und zu jedem Fleisch ausreichend Sauce dabei sein muss. Dafür waren unsere anderen Töpfe immer zu klein.

Zuerst wurden die Rouladen kräftig angebraten, dann kamen Wein und Saucenfond, dazu und natürlich kleingeschnittenes Gemüse wie Zwiebeln oder Karotten um der Sauce mehr Geschmack zu geben. Nach gutem 1-2 Stunde köcheln werden die Rouladen herausgenommen, das Gemüse klein püriert und eine schmackhafte Sauce daraus gemacht. Zu den Rouladen gab es bei uns Semmelknödel.

Fazit: Für Kochgeschirr mehr Geld auszugeben lohnt sich wirklich. Während beim billigen Geschirr schon beim 1. Kochen Kratzer in der Oberfläche entstehen können – ist es bei diesem Topf nicht der Fall. Der sieht auch nach dem Reinigen wieder wie Neu aus. Zur Reinigung genügt es auch den Topf einfach in den Geschirrspüler zu stellen und braucht diesen nicht mit der Hand abspülen. Wir sind auf jeden Fall sehr zufrieden und ich kann euch sicherlich noch einige andere Gerichte vorstellen, die wir mit dem Topf kochen werden.

Hier geht es übrigens zum Test meiner Hochrandpfanne 26cm oder zum großen Pfannentest von 2013.

Was haltet ihr von unserem neuen Gastrolux Topf? Wäre so etwas auch für euch?

  *Der Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Gastrolux