Update 2021: Die Pfannen vom großen Gastrolux Test beherbergen wir immer noch, auch wenn sich der Boden minimal in der Mitte beginnt sich zu wölben. Die Oberfläche sieht auch nicht mehr ganz so toll aus, sie leistet immer noch ihren Dienst. Kein Vergleich zu den Noname, die sich nach kurzer Zeit in der Mitte wölbten.

2014 rief Gastrolux zum großen Pfannentest auf. Tester aus dem vorherigen Pfannentest hatten ein Privileg und durften auch dieses mal wieder testen. Es wurde für jeden ein Budget vorgeben, aus dem sich jeder Tester sein Kochgeschirr aussuchen durfte, lag der Betrag darüber zahlte man einfach den Differenzbetrag. Aber nicht nur Pfannen, sondern auch Töpfer durften ausprobiert werden.

Da ich letztes Mal schon eine Pfanne testen konnte und wir von der Qualität immer noch überzeugt sind, wurde es auch bei diesen Mal eine Pfann nur eine Nummer kleiner. Nämlich 26 cm und der dazugehörige Deckel.  Einen kleinen Differenzbetrag musste ich noch zahlen, das war es mir aber wert.

Im Test:

Auch dieses Mal wurde die Pfanne inklusive Deckel im grauen Gastrolux Beutel verpackt. Zur Transportsicherung das mit dem Deckel keine Kratzer gibt, wurden zusätzlich Plastikhalter angebracht und der Boden auf der Rückseite mit einem Aufkleber versehen. Der Durchmesser unser neuen Pfanne beträgt nun 26 cm und der Rand ist wie bei der größeren 7 cm hoch. Hier kann nicht so schnell was vom Essen beim Wenden daneben gehen und es noch Platz für ausreichend Soße. Ich finde sie ist besonders geeignet, wenn nur 1-2 Personen was zu Essen wollen. Beispielweise für ein Fertiggericht von Frosta aus dem Beutel. Die größere verwenden wir da eher zum Braten von Schnitzeln in Öl.

Die kleinere Hochrandpfanne ist ebenfalls aus hochwertigen Guss gefertigt und beinhaltet auch die Oberflächenveredelung – BIOTAN PLUS. Hiermit kann die Bratoberfläche erneuert werden und die Antihafteigenschaften bleiben bis zu dreimal länger erhalten als zu den gewöhnlichen Pfannen. Der Boden ist auch hier nach DIN 8mm stark. Dieser sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Zur Verwendung auf Induktionsherde ist dieser mit einem stabilen Wadenboden aus ferritischem Edelstahl ausgestattet, denn die Hitze entsteht bei Induktion nämlich im Pfannenboden und nicht auf der Kochstelle selbst. Ungeeignete Pfannen und Töpfe verziehen sich daher mit der Zeit. Der Stiel der  Pfanne ist auch hier bis 240 Grad backofenfest.

Da bei einer neuen Pfanne ein Deckel nicht automatisch dabei ist bestellte ich mir einen zusätzlich, da ich einen in dieser Größe nicht im Kochgeschirr Bestand habe. Der Knopf im Deckel dient zur Entlüftung und  je nach Bedarf individuell eingestellt werden. Damit soll vitaminschonender und energiesparender gekocht werden, ob es wirklich so ist weiß ich nicht, da wir (was ich im nachhinein wahrnahm) meist nur ohne Deckel kochen. So gesehen hätte ich keinen neuen Deckel gebraucht, aber wenn so einer nicht mitbestellt wird, ausgerechnet dann wird einer benötigt.

Witzigerweise ist mir beim Schreiben des Artikels aufgefallen, das ich zum Ausprobieren schon wieder Gyros zubereitet hatte wie eben bei der großen Pfanne. Tja an der Lieblinsspeise hat sich so schnell nichts verändert. Kurz Anheizen und die 1-2 Eßlöffel Öl zum Braten sind innerhalb weniger Sekunden heiß. Das Fleisch hinzugeben, bißchen Rosmarin darüber und die in Scheiben geschnittene Zwiebel. Gleichmäßig wird dieses braun und brät nicht an der Pfanne fest. Das übriggebliebene Öl perlt sogar vom Pfannenboden ab, das ist auch noch bei unseren 1 Jahre alten Pfanne so. Genauso verhält es sich mit Wasser (wie oben im Bild zu sehen ist). Die Pfanne ist nachdem Kochvorgang schnell zu reinigen. Etwas Spüli und Wasser reicht vollkommen aus. In den Geschirrspüler kann sie auch gegeben werden, ich ziehe aber die Handspülung vor.

Mein Fazit: Die Gastrolux Produkte sind nach wie vor hochwertig an der Qualität kann ich nichts aussetzen. Ich finde das sich die Investition in eine hochpreisigere Pfanne rendiert. Was mir aber bei meiner alten Pfanne auffiel – sie hat mittlerweile einen bräunlichen Ton, der auf das Kochergebniss aber keine Auswirkung hat. Immerhin kann die Pfanne dann irgendwann eingeschickt werden um die obere Beschichtung abzutragen, damit sie wieder wie neu aussieht. Einen Tipp habe ich noch für euch, gebt Acht das sie nicht zu oft in den Geschirrspüler gibt bzw. sich darin nichts spiesst. Bei uns entstanden leider dadurch ein paar oberflächige Kratzer.

Wär gern nun mehr Informationen zum Induktions Gastrolux Kochgeschirr haben möchte, der kann dem Shop doch mal einen Besuch abstatten.

Hier ist übrigens noch der Testbericht zu unserem Gastrolux-Topf.

Was haltet ihr von den Pfannen von Gastrolux ?

*Der Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Gastrolux.

Die Marke NEFF bekannt durch ihre Kücheneinbaugeräte bringt die neuen Backofenmodelle mit VarioSteam® und SLIDE &HIDE® auf den Markt. Mit diesem kleinem Aufwand wird eine größere Wirkung erzielt und macht Kochen zu einem Kocherlebnis.

Was bewirkend die neuen Funktionen?

Das integrierte Vario Steam bewirkt das während des Gerätebetriebes beim Garen und Backen in unterschiedlichen Abständen und Intensitäten Feuchtigkeit hinzu gegeben wird. Das geschieht automatisch oder manuell. Dadurch wird ein besseres Garergebnis erreicht, beispielsweise bei Braten ist das Innere saftig-zart und die  Kruste wird knuspriger.

Bei SLIDE handelt es sich um einen mitdrehenden Backofengriff der während des Öffnens oder Schließens der Backofentür entgegen der Türbewegung mitschwingt. Dabei bleibt dieser fest in der Hand des Benutzers. Bei HIDE kann die Backofentür vollständig in ein Fach unter dem Backofen verschwinden. Dadurch wird mehr Platz zum Hantieren geschaffen und man kommt bequem an das Backofeninnere.

Aber nicht nur innovative Küchengeräte hat NEFF zu bieten anhand ihrer Küchengeschichten wollen sie dem Verbraucher auf die Reise zu den besten Küchen der Welt mitnehmen und ihn inspirieren die Rezepte nachzukochen. Beim nächsten Video handelt es sich um die interessante Küchengeschichte der Schatz im Grundlsee. Hier dreht es sich um einen kleinen Fisch namens Saibling und die Nachhaltigkeit des Fischens.

Nudel-Schinken Auflauf

Thomy Gratin Sauce für Nudel-Schinken

Nach dem erfolglosen Versuch mit den Kartoffeln, nun was mich wieder hoffen lässt das Nudel-Schinken Gratin. Wie nach Anleitung Nudeln vorgekocht und den Schinken zerkleinert, auch hier fehlt mir leider die Angabe der Größe der Auflaufform. Nach der Geruchsprobe aus der Packung riecht sie so halb-halb. Halb nach nicht und halb würzig. Die Sauce ist genug damit alles schön bedeckt wird. Noch etwas Käse darüberstreuen und in den Ofen. Nach etwa 30 Minuten lässt mich der Geruch wieder optimistisch werden. Leider schmeckt das Nudel-Gratin uns wieder nicht. Mit einer Nachwürze ist es erträglich, aber nicht gerade ein Gaumenschmaus. Sorry Thomy mein selbstgemachtes mit Bechamelsauce schmeckt besser.

Thomy Gratin Sauce Lasagne

Thomy Gratin Sauce für Lasagne

Nach dem Kartoffelgratin und des Nudel-Schinken-Gratins fürchte ich mich irgendwie vor der Lasagnesauce. Anders als bei den anderen Sauce gibt dies zum Erhitzen in die Pfanne zum angebratenen Hackfleisch etwa 250g.  Was mich schon von Anfang an stört ist die orange Farbe, das sieht frisch besser aus. Ist das überhaupt Tomate drin? Ich glaub es irgendwie nicht. Guter Hoffnung habe ich das in der Pfanne zubereitet und schon probiert. Also nein der Geschmack ist schon wieder eigenartig. Was haben die denn da zusammen gemischt. Nachdem mein Mann noch dazu sagte: Was riecht den hier so ekelhaft? als er in die Küche kam. Dann wusste ich es, das es mir wie beim Kartoffelgratin ergehen würde und das gleich aus der Pfanne heraus alles in den Müll gegeben. Probieren wollte ich es definitiv nicht mehr. Wer weiß was das herausgekommen wäre.

Mein Fazit: Also diese zwei Fertigsaucen waren wirklich nicht der Hit. Allgemein zu sagen wir werden nicht Freunde mit den Thomy Gratin Saucen. Einzig und allein die fürs Gemüse ist gut, alles andere muss für uns nicht sein. Der Test ist genau nach Packungsanleitung gemacht worden. Nichts improvisiert, weil ich wissen wollte ob es auch ohne klappt. Nun muss ich feststellen egal um welche Packung es sich handelt, es muss immer nachgewürzt bzw. das aufgepeppt werden. Sorry aber dafür brauche ich keine Päckchen. Da stelle ich mich die 10 Minuten auch noch in die Küche. Außerdem es heißt die Saucen seien ohne Geschmacksverstärker, aber was ist wohl Hefeextrakt? Auch wenn es in der Lebensmittelindustrie als solches nicht gilt, ist es eins. Danke Brandnooz für den Test, so wäre das nur ein Fehlkauf gewesen.

Macht ihr eure Gratins uns Aufläufe immer selbst? Oder greift ihr auch zu Fertigpackungen?

Thomy Gratin Sauce für Gemüse

Thomy Gratin Sauce für Gemüse

Fertig das Broccoli Gratin

Da ich schon Broccoli zu hause hatte fing ich als erstes mit dieser Sauce an. Nach Anweisung den Broccoli geputzt, klein geschnitten und etwas vorgekocht. Dann das Ganze in eine Auflaufform geben. Päckchen aufschneiden Sauce darüber geben. Ich habe das noch mit dem Broccoli durchmischt sonst wäre die Sauce nur oben drauf gewesen und nicht unten. Etwas wenig Sauce finde ich. Vorsichtshalber noch die Packung aufgeschnitten und ist es Sauce darin enthalten, die ich so nicht herausbrachte. Ich mache es normalerweise so,  ich etwas Wasser hinein gebe, schüttelt und über das Gemüse gebe. Auch die Portion finde ich etwas wenig reicht gerade mal für eine Person als Hauptspeise. Die Sauce selbst duftet irgenwie nach nichts. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen und das Gratin ist fertig.Geschmacklich ist die Sauce gut abgestimmt zum Gemüse, duftet gut und schmeckt lecker. Nur die Würze ist mir etwas zu wenig, aber etwas Salz und Muskatnuss hilft.

Thomy Gratin Sauce für Kartoffeln

Thomy Gratin Sauce für Kartoffeln

So siehts aus

Kartoffelgratin esse ich auch für mein Leben gern. Das einzige was mich nur nervt, das die Kartoffeln immer in dünne Scheiben geschnitten werden. Sonst dauert es nämlich ewig bis diese durch sind. Der Ablauf ist genau wie bei der Gemüse mit dem Unterschied das die Sauce in der Packung schon gut würzig riecht. Das lässt mich auf gutes hoffen. Na gut das Kartoffelgratin habe ich mal 10 Minuten drin gelassen, also insgesamt so 35 Minuten. Als ich die Auflaufform aus dem Backofen nahm lies mich der Duft des Gratins nicht Gutes ahnen. Der Geruch war so etwas von komisch – komplett anders als noch in der Packung. Irgendwie abgestanden und auch so schmeckte es. Selbst die gut Würzigkeit war wie weggeflogen, habe die Kartoffeln irgenwie eigenartig reagiert beim Backen auf die Sauce? Nach einer Probiergabel hat jeder von uns das Gratin gleich in den Biomüll gegeben. Ne dieses Gratin ist nichts für uns.

Die beiden anderen Gratinsaucen findet ihr dann  im nächsten Test.

für Kartoffeln

Mein Fazit: Was mir  an beiden Packungen fehlt ist die Angabe der Größe der Auflaufform die genutzt werden soll. Cremig sind die Saucen auf jeden Fall nur nicht das Gemüsegratin so würzig wie angekündigt. Es durfte auf jeden Fall nachgewürzt werden. Mich überraschte eben das Kartoffelgratin – wie kommt den so ein unangenehmer Geruch zustande? An der längeren Gardauer kann es doch nicht gelegen haben.

Was haltet ihr von diesen zwei Gratinsaucen? Habt ihr sie schon ausprobiert?

Gänsekeule „So Saftig Garen“

Was ist Maggi „So Saftig garen“?

Für jedes Gericht ist eine eigens kreierte Würzmischung, sowie ein Bratbeutel in der Packung enthalten. So  sollen viele komplizierte Fleischgerichte wieder an Beliebtheit gewinnen. Dank des Verzichts auf Öl und durch den Beutel hervorgerufene schonendn Zubereitung, ähnlich wie bei einem Dampfgarer, ist das Maggi Produkt ideal für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Durch die zahlreichen Variatonsmöglichkeiten die damit möglich sind, ist es auch eine abwechslungsreiche Küche. Außerdem wär putzen hasst, dem bietet das Produkt auch einen sauberen Ofen.

Wie soll es funktionieren?

Es wird nicht nur die Würzmischung mit den Fleisch in den Bratbeutel gegeben, sondern auch noch viele andere frische Zutaten. Den Beutel verschließen und gut vermischen. Der Beutel wird dann mittels Auflaufform  in den Ofen gegeben. Nach der Garzeit den Beutel herausnehmen und vorsichtig öffnen, dann auf den Tellern servieren und ein tolles Gericht genießen!

Rahmlendchen „So Saftig Garen“

Maggi „So Saftig Garen“ gibt es seit Oktober 2013 in neun verschiedenen Sorten. Da bin ich ja gespannt, denn was zum Beispiel Braten angeht bin ich eher ein Kochmuffel. Leider habe ich das Produkt bei uns noch nicht entdeckt. Nur die Variante mit „So Saftig Braten“, da fällt mir ein das sollte ich doch auch einmal ausprobieren. Muss ich mir gleich merken.

Habt ihr das Maggi Produkt schon bei euch entdecken können?